Chufa Småkager

Selvfølgelig! Her er opskriften på Chufa-småkager:

Chufa Småkager

Ingredienser:

• 100 g chufamel (tigernødmelet)
• 50 g kokosmel
• 50 g kokossukker
• 60 ml kokosolie, smeltet
• 1 tsk kanel
• 1/4 tsk salt
• 60 ml kokosmælk (kan justeres efter behov)
• Ekstra kokosmel til at rulle småkagerne i

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. I en stor skål kombineres chufamel, kokosmel, kokossukker, vaniljepulver (hvis det bruges) og salt.
3. Tilsæt derefter den smeltede kokosolie og kokosmælk til de tørre ingredienser og bland godt, indtil dejen er ensartet. Hvis dejen virker for tør, tilsæt lidt mere kokosmælk.
4. Form dejen til småkageforme og rul dem i ekstra kokosmel.
5. Placer småkagerne på den forberedte bageplade og tryk dem let ned med fingrene for at flade dem lidt.
6. Bag småkagerne i den forvarmede ovn i ca. 12-15 minutter, eller indtil de er let gyldne.
7. Lad småkagerne køle af på bagepladen i et par minutter, inden de overføres til en bagerist for at køle helt af.
8. Når småkagerne er afkølet, kan de serveres og nydes!

Disse chufa småkager er lækre, sprøde og perfekte til en AIP, Paleo eller vegansk livsstil!