Inspiration til Super Lækker Salat
Ingredienser:
Til salaten:
- Friske spinatblade
- 1 stor avocado, skåret i tern (ca. 200 g)
- 1/2 agurk, skåret i skiver (ca. 100 g)
- 30 g græskarkerner (kontroller, at de er AIP-venlige)
- 50 g hindbær
- Salt og sort peber (undlad sort peber, hvis du følger AIP)
Til dressing:
- 30 ml olivenolie
- 15 ml æblecidereddike
- 5 ml honning (erstattes med dadelsirup, hvis du følger AIP)
- Saft fra 1/2 citron
- Salt og sort peber efter smag (undlad sort peber, hvis du følger AIP)
Instruktioner:
- Forbered dressingen ved at kombinere olivenolie, æblecidereddike, honning (eller dadelsirup), citronsaft, salt og peber i en lille skål. Pisk godt sammen og smag til med salt og peber. Sæt til side.
- Anret spinatblade på en serveringsfad eller individuelle tallerkener.
- Fordel avocado tern, agurk skiver, hindbær og græskarkerner jævnt over spinaten.
- Dryp dressingen over salaten lige inden servering.
- Du kan også tilføje nogle ekstra toppings som stegte kyllingestykker eller rejer for ekstra protein, hvis det ønskes.
- Server straks og nyd din lækre AIP-venlige salat uden søde kartofler!
Denne salat er fyldt med smag og sunde ingredienser, der passer perfekt til en AIP-venlig diæt.
