kartoffel “røræg”

Ingredienser:

• 2 store søde kartofler
• 2 spiseskefulde kokosolie
• 200 g hakket kylling eller kalkunbacon
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse af søde kartofler: Skræl de søde kartofler og skær dem i små terninger.
2. Stegning af søde kartofler: Varm 1 spiseskefuld kokosolie op i en stor stegepande eller sautépande over medium varme. Tilsæt de skårne søde kartofler og steg dem i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er møre og let gyldne. Rør lejlighedsvis for at sikre jævn stegning.
3. Tilsætning af hakket kød: Når de søde kartofler er næsten møre, tilsættes det hakkede kylling eller kalkunbacon til panden sammen med den resterende spiseskefuld kokosolie. Steg kødet sammen med de søde kartofler, indtil det er gennemstegt og gyldent.
4. Krydring: Krydr retten med salt og krydderier efter smag. Husk at smage til undervejs og tilføj ekstra krydderier, hvis det ønskes.
5. Servering: Når alt er gennemstegt og smagfuldt krydret, er din søde kartoffelrøræg klar til servering. Anret det på tallerkener og nyd det som en lækker og tilfredsstillende morgenmad, frokost eller aftensmad.

Denne søde kartoffelrøræg er fyldig, nærende og fuld af smag. Det er en let og velsmagende ret, der passer perfekt til enhver tid på dagen.