Kokosyoghurt:

Ingredienser:

• 2 dåser (800 ml) fuldfed kokosmælk (uden tilsætningsstoffer eller fortykningsmidler)
• 2-3 probiotiske kapsler eller 1/4 kop færdiglavet probiotisk kokosnøddesyoghurt som starterkultur
• 1 spiseskefuld sødning (valgfrit, hvis du ønsker en lidt sødere yoghurt)

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse: Skru låget af kokosmælken, og rør det godt rundt for at sikre, at den cremede del og den klare del er godt blandet.
2. Probiotisk tilføjelse: Åbn probiotiske kapsler og tilsæt indholdet til kokosmælken. Alternativt kan du bruge 1/4 kop færdiglavet probiotisk kokosnøddesyoghurt som en starterkultur. Rør det godt sammen, så det blandes godt.
3. Fermentering: Hæld blandingen i en glasbeholder eller en yoghurtmaskine, hvis du har en. Dæk beholderen til med et rent klæde eller låg, og lad det stå ved stuetemperatur i 24-48 timer. Jo længere du lader det fermentere, jo tykkere og surere vil yoghurten blive.
4. Køling: Når yoghurten har nået den ønskede surhed og konsistens, skal den opbevares i køleskabet for at stoppe fermenteringsprocessen. Det kan være nødvendigt at røre yoghurten godt sammen, da den kan skille sig lidt under fermenteringen.
5. Valgfri sødning: Hvis du ønsker en lidt sødere yoghurt, kan du tilføje sødning efter smag, f.eks. honning, ahornsirup eller kokosblomstsukker.
6. Servering: Server yoghurten som den er, eller top den med friske bær, nødder, frugt eller honning for ekstra smag og næring.
7. Opbevaring: Opbevar yoghurten i en tætsluttende beholder i køleskabet. Den vil holde sig frisk i op til en uge.

Hjemmelavet kokosnøddesyoghurt er en lækker og sund alternativ til almindelig yoghurt, og det er en fantastisk måde at tilføje gode bakterier til din kost på grund af dens probiotiske egenskaber.